１　大根は皮をむき、1㎝の輪切りにする。

２　キッチンペーパーで水分をしっかりと拭く。

３　小鍋に漬けダレを入れ、中火にかける。

４　ひと煮立ちさせて、火を止める。

５　揚げ油を180℃に熱し、①を4分揚げる。

６　表面に軽く揚げ色が付いたら、軽く油を切って漬け汁に入れる。

７　粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫でひと晩置く。

８　器に盛って大根おろしをのせ、漬け汁をかける。

９　お好みできざみのり、あられをかけていただきます。