1　フライパンにバターを熱し玉ねぎを中火で炒める
2　玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加えて炒める
3　粉気がなくなったら生クリームを加えて混ぜる
4　ベビーホタテをほぐしながら加え調味料も加え混ぜる
　　バットに移し冷蔵庫で冷やし固める
5　8等分に分けて俵型にする
6　薄力粉とたまごを混ぜたバッター液を作りくぐらせパン粉をまぶす
7　180度に油を熱しコロッケを揚げる
8　きつね色になったら油をきる