1　マグロは網にのせて全面を炙る
2　深めのバットやボウルに調味料を入れよく混ぜ
　　炙ったマグロを入れる
3　落としラップをして10分ほど冷蔵庫で漬ける
　（5分で裏返す）
4　薄く切って器に盛る
5　白髪ねぎをのせ和辛子を添える