１　熱湯をかけて殺菌し水気をふきとったボールに米麹としょうゆを加え、よく混ぜる
　　1日1回、米麹がふやけて上に見えてきたらしょうゆ適量足す（1週間）
２　密閉容器に熱湯をかけて殺菌し水気をふきとり、２を入れて冷蔵庫で保存（一か月でなるべく使い切る）
　　保存は小分けして冷凍をおすすめ　
３　器にほうれん草もおひたしを盛り、しょうゆ麹をかけていただく