1　ヘタを取りなすを薄切りにする
2　青じそ（大葉）を千切りにし水にさらす
3　ひき肉と調味料・たまご・青じそを混ぜる
4　肉ダネをなすに挟む
5　中弱火で両面焼く
6　みりん・しょうゆを入れ絡める