■材料（3～4人分）
サバ缶詰 2缶（水煮）
生姜 1片（すりおろし）
A
しょうゆ 大さじ1と1/2～2
酒 大さじ1と1/2～2
みりん 大さじ1と1/2～2
砂糖 大さじ1と1/2～2
※サバ缶の塩分によって調整する。
■作り方
[1]フライパンにサバ缶を汁ごと開け、生姜汁とAを加え箸を4～5本使い中火で炒って汁気が
なくなるまで混ぜてポロポロにする。
※使い方
・ごはんにのせ、紅生姜や錦糸卵を飾ってちらし寿司風に。
・千切りの大根を炒めてサバそぼろを混ぜる。
・白菜をゆっくり煮てサバそぼろとめんつゆ少々で味つけ。
