すっきりしていてコクがある焼き干し。
外ヶ浜町平舘で古くから作られてきた伝統の一級品です。



いま旬を迎えている焼き干し作り。
その作り方は本当に手間がかかるんです。
昔ながらの炭火で全て手作業。
漁獲が少なくなり、高齢化が進むイワシ漁・焼き干し作り。
それでも大切に作り続ける様子を取材しました。