八戸市江陽２丁目にあるお食事処 かわい

お店を開いておよそ４０年になります。麺類や丼もの、定食などメニューは豊富です。
何十年も前から通い続ける馴染みのお客さんもいます。

お店を始めたのはこちらの川井ミサさん７７歳です。食堂の他下宿業も行っていて長い間休みなく働いてきました。

娘の真理子さんの他、最近は孫の貴徳さんも厨房に立つようになりました。
３０年ほど前に居た調理人のまかないで食べていたのがマーボー焼きそば。お店のメニューに入れお客さんに提供すると人気のメニューとなりました。
これまで娘の真理子さんが主に調理してきましたが最近では孫の貴徳さんが鍋をふるようになりました。

味の決め手となるのはスープ。鶏ガラや豚骨などで作るミサさんから代々伝わる味です。

スープを加え味を整えて作るマーボー豆腐。

麺をカリカリに焼いたかた焼きそばの上にマーボーの餡を乗せます。

山椒も効いたピリ辛のマーボー焼きそばは熱々の餡がカリカリの麺とよく絡んでしっとりとした食感。絶品です。

親子三代、お店味は受け継がれていきます。

店名：お食事処 かわい
住所：八戸市江陽２丁目８－１５
電話：０１７８－４４－６６９７
営業：午前１１時００分～午後２時００分
　　　午後　５時００分～午後７時００分
定休：日曜日、祝日
商品：マーボー焼きそば　６７０円