1　手羽中は塩をふる（皮目ではなく中に）
2　長ねぎの白い部分は2㎝幅に青い部分は小口切りにする
3　ごま油を熱し手羽中を皮目から焼く＊中火
4　ときどき返しながら全体に焼き目がついたらねぎの白い部分を入れる
5　にんにく・唐辛子を加える
6　長ねぎに焼き目をつけるように転がしながら焼く
7　油が足りなければごま油をたす
8　ポン酢を加え炒め合わせる
9　器にもり長ねぎの青い部分をたっぷりのせる