①大根の皮をむく
②薄い輪切りにする
③切った大根を塩水につける
④大根がしんなりしたら水気を切る
⑤大根を一枚ずつ並べる
⑥大根の上に4等分に切った青じそをのせる
⑦スモークサーモンをのせる
⑧並べた大根の半分に明太子、もう半分に梅肉をのせる
⑨大根を半分に折り、お皿に盛り付ける
⑩茹でたブロッコリーを添える
⑪グレープシードオイルをかけたら完成