サラダ
①春菊の葉を食べやすい大きさにざく切りにする
②玉ねぎを薄切りにして流水で洗う
③　①と②をボウルにいれ、さらにオリーブオイル・ポン酢・粗びきこしょうを入れ和える

厚焼き玉子
①春菊の茎を小口切りにして、流水で洗い、しっかりしぼって水気を切る
②ボウルにたまご・しらす・牛乳・砂糖・塩を入れ、よく混ぜる
③フライパンを熱し、油をなじませたら、②を焼き、巻き上げる
④厚くなってきたら厚焼き玉子を立てて、横側にも熱を加える