１　手にゴマ油をつけ、なす全体にまぶし、ラップで包み５００ｗの電子レンジに3～4分かける
　　冷めてから適宜に切り、器に盛る
２　鍋にむきえびと調味料を入れ、混ぜながら火にかけ、とろみがついたら１のなすにかけ、すりおろし生姜を添える