＜材料＞
・ピーマン　250g (約8コ)
・米こうじ　60g
・赤唐辛子　1/2本
【A】
・しょうゆ　180ml
・砂糖　80g
・酒 50ml
【B】
・はちみつ　大さじ1
・りんごジュース　100ml

＜作り方＞
①ピーマンは種とヘタをとりみじん切り。赤唐辛子は種を取って薄い輪切りにする。
②ピーマンと【A】を鍋に入れ、中火で10分混ぜながら煮る。
③火を止めて、こうじを混ぜ、蓋をして、ひと晩そのまま置く。
④再び火にかけて木べらで混ぜながら、はじめ中火、フツフツしてきたら【B】を加えて
弱火にして煮詰める。

＜使い方＞
・湯豆腐にのせて♪
・ごはんのおとも♪
・野菜のディップソース♪
・しゃぶしゃぶのタレ♪
・ゆでたじゃがいもにのせて♪