1月16日(土)

「プランターで大根栽培」

20センチくらいでコンパクトに仕上がる
ミニ大根の新品種「味短歌」。
肉質が緻密で煮物などにも合う。
4月～8月で種まきが可能。
約2か月で収穫できる。
ミニ大根は他にも赤や紫など
色鮮やかな品種もあり楽しめる。
他にも廿日大根の栽培を紹介。
プランターでお試しあれ。

1月23日(土)

「オススメ越冬野菜」

雪の中は常に０℃の状態を保てる。
野菜はその中で凍結しないように
アミノ酸を糖分に分解するので
甘みが増す。
越冬栽培に向いた野菜の中から
甘いニンジンの品種「らいむ」を
紹介する。

1月30日(土)

番組はお休みです。

2月6日(土)

「白菜について」

白菜は中国や台湾では「財運をもたらす」と
される縁起物の野菜。
日本では歴史が浅く食べられるように
なって100年足らず。
本来は冬野菜。霜にあたると
繊維がやわらかくなり風味も増す。
煮物、炒め物、鍋料理、漬物など料理の幅も広い。
キャベツに比べて糖質が少なく肥満、
高血圧予防になる野菜。
葉っぱの黒い斑点を気にする人がいるが
成分はポリフェノール。
全く心配はいらない。

2月13日(土)

「春菊」

鍋に欠かせない野菜の一つ春菊。
キク科の野菜で、菊が秋に花が咲くのに対し
春に花が咲き、花も菊に似ているので春菊の
名前がついた。関西では菊菜と呼ばれている。
ベータカロテンが豊富で、抗酸化作用に優れ
皮膚や粘膜を正常に保ったり、視力の維持に
役立つといわれる。
家庭菜園での栽培のコツを紹介する。