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ZIP!FRIDAY 町のいっぴん屋

老舗製麺所の平太!!中華そば

2020.9.11

五所川原市かつて百貨店があった通りにあるのが「そば処 義平」。明治11年創業の竹鼻製麺所の直営店です。
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竹鼻製麺所と言えば「ぼんじゅそば」。梵珠山の地下水を使用した「煮置きそば」は年末年始の繁忙期には約1万食売り上げるほどのベストセラー食品。

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その製法は現在の社長・竹鼻文子さんの父・竹鼻儀兵衛さん(竹鼻製麺所3代目社長)が確立させたもの。文子さん曰く「頑固な父」だったと。

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製麺所だけでなくお店でも食べてもらおうと昭和40年頃「そば処 義平」を開店。
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3代目儀兵衛さんが「よそには無い中華そばを」と考え出したのが幅約1センチの平太麺。あっさりとした煮干し味のスープが絡み噛むほどに旨みが広がる1杯です。
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店名:そば処 義平
住所:五所川原市本町63
電話番号:0173-34-5566
営業時間:11時~18時 祝祭日11時~15時
定休日:日曜

手打中華 550円(税込)
ぼんじゅそば 500円(税込)

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