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ZIP!FRIDAY

ZIP!FRIDAY 町のいっぴん屋

ホテル仕込みの味!やわらか和風ハンバーグ

2021.1.22

むつ市の中心街からチョット脇道に入ると見えてくるのが喫茶&レストラン薔薇。薔薇の季節になるとお店が薔薇で覆われます。

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喫茶&レストラン薔薇はご主人・成田雄さん(46)のお母さんが始めたお店です。お母さんの味も受け継ぎながら自ら考案したメニューも加えお店の歴史を守っています。
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もともとホテルのレストランで修業していた成田さん。その頃の味を今にいかしているメニューが「和風手作りハンバーグ」。
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肉汁を閉じ込めるため極力肉に手を触れないなどこだわりの作り方で仕上げます。
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そのハンバーグに合わせるのが玉ねぎたっぷりの特製和風ソース。ホテルで修業時代に覚えた「シャリアピンソース」にヒントを得たしょう油ベースのソース。
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オーブンで時間をかけて熱を通しているので程よい柔らかさ。
特製和風ソースがハンバーグに絡み噛む度に口の中にうま味が広がるいっぴんです。Still0122_00008.jpg
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店名:喫茶&レストラン薔薇
住所:むつ市新町9-7
電話:0175-22-5842
営業時間:午前11時~午後7時
定休日:火曜日

オムリタン(コールスロー・コーヒーまたは紅茶付き)1080円(税込)
和風手作りハンバーグ(単品)850円(税込)

和風手作りハンバーグ(ライス・味噌汁・サラダ付き)1210円(税込)
※ランチタイムのみの価格

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