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11月17日(金)手間暇かけた一級品!平舘の焼き干し

2017.11.15 - [ ZIP!FRIDAY特集 ]

すっきりしていてコクがある焼き干し。
外ヶ浜町平舘で古くから作られてきた伝統の一級品です。

いま旬を迎えている焼き干し作り。
その作り方は本当に手間がかかるんです。
昔ながらの炭火で全て手作業。
漁獲が少なくなり、高齢化が進むイワシ漁・焼き干し作り。
それでも大切に作り続ける様子を取材しました。

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