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ラタトゥイユ

2018.7.11 - [ 水曜いただきレシピ ]

【材料4人分】
・なす        2本(150g)
・ズッキーニ     小1本(150g)
・玉ねぎ       1/2 個
・ピーマン      2個
・パプリカ      1/2 個
・トマト       400~500g
・にんにく      1かけ
・オリーブオイル    大さじ3
(またはサラダ油)
・コンソメ(固形)  1個
<A>
・塩         小さじ1
・しょうゆ        小さじ2
・コショウ       少々
・オレガノ       〃
・バジル        〃

◆ ◆ 作り方 ◆ ◆

[1]◆野菜は1㎝の角切りに。(トマトは皮をむく)
  にんにくはみじん切りにする。
[2]◆フライパンに油とにんにくを入れ、サッと炒めて
 から、なす・ズッキーニ・玉ねぎを5分位炒める。
[3]◆パプリカとピーマンを加え、
  さらに5~6分炒める。
[4]◆トマトを加え、コンソメとAも加えて
  15分位、炒め煮をする。
  最後に味をみて塩コショウする。

※<優子’sポイント>
※水は使わずにじっくり炒め煮する♪
※パンにのせたり、ムニエルに添えたり、
 オムレツのソースにもGood♪
※1人分       140kcal
※所要時間      35分

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